用料:
- 低筋面粉 160g
- 室温奶油 120g
- 生蛋黄 1小颗
- 砂糖 80g
- 即溶咖啡粉 20g
做法:
- 1. 将室温放软的奶油搅打至发白,放入砂糖均匀搅拌,再发入蛋黄,持续打匀。
- 2. 将咖啡粉过筛,放入步骤1,持续打匀。
再将面粉过筛,放入。
用刮刀用切的方法拌一拌。 - 3. 不要用搅拌的,不然会出筋。
只要感觉没有看到粉粉的,就可以停了。
天气热的话,先放入冰箱冰1小时。我是直接是操作了。
用手捏成椭圆型,咖啡豆的样子(小手指一半的大小)。 - 4. 烤箱预热190度。
把捏好的饼干放在舖有烘焙纸的烤盘上,然后拿刀背在饼干表面的正中央划直线,不要划太大,或划太深喔,不然烤完后开口变很大。
180度烤15分钟(各家烤箱不同,随机调整) - 5. 放凉约2小时以上,更美味。