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手工草莓果酱的做法

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  • 用料:

  • 新鲜草莓  1200g
  • 细砂糖  400g
  • 柠檬汁  7 1/2T

做法:

  • 1. 草莓洗净。
  • 2. 去蒂头沥干。(若草莓较大颗可切半)
  • 3. 取一干净大盆放入草莓,并撒上细砂糖及淋上柠檬汁轻翻拌,尽量让每颗草莓都能沾到砂糖。
    盆上舖盖保鲜模或盖子后放入冰箱冷藏至隔天早上(或至少4小时)再取出制作。
  • 4. 冷藏一晚后砂糖已溶解,草莓也软化了。
    将之倒入锅内,用小火慢慢熬煮。
  • 5. 熬煮期间要不时地去搅动果酱,并将浮沫捞起。约2小时果酱整体呈现浓稠状即完成。
  • 6. 将玻璃罐放沸水中煮5分钟消毒,再沥干。(罐内不能有任何一滴水。)
  • 7. 煮好的草莓果酱稍放冷却几分钟后,趁热将果酱倒入玻璃罐内盖紧后倒放,使瓶内呈真空状态。
  • 8. 完全冷却后放冰箱冷藏保存,取用时要用干燥的食器挖取,一周左右食用完毕。