黑糖蜜番薯

黑糖蜜番薯的做法
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健康功效:

麦芽:催生落胎

食材用料:

小地瓜约2斤
二砂糖30g
黑糖70g
800ml
1/4小匙

菜谱做法:

  • 黑糖蜜番薯的做法图解1

    1.备齐食材~小地瓜洗净去皮(泡入加了适量盐的水中.可防止氧化变黑)
    取一适当锅子~个人推荐厚底不锈钢平底锅,宽口径较易翻动..
    锅中倒入适量的水后~先加入二砂糖.盐.白醋(or柠檬汁)和麦芽(我用的是水麦芽)

  • 黑糖蜜番薯的做法图解2

    2.锅中放入小地瓜,煮开后转小火慢慢熬煮~煮至地瓜半熟后..加入黑糖小火继续熬煮~
    中间过程需适时的小心翻动(用推动的方式最好)让地瓜和麦芽糖浆蜜煮得更均匀入味。

  • 黑糖蜜番薯的做法图解3

    3.煮至地瓜熟透,麦芽糖浆更浓稠后就可以熄火了~(依地瓜数量而定~时间约45~60分钟)
    轻拌一下..让地瓜和糖浆沾裹更均匀即可~静置放凉后更入味!
    (吃不完的蜜番薯放入保鲜盒中冷藏,冰过口感会更Q~且风味不减!!)

  • 黑糖蜜番薯的做法图解4

    4.

菜谱小贴士:

*蜜地瓜需要有一定的甜度才会有"蜜汁"的效果~糖量等不宜过低..
*全部使用麦芽也可以,但加入二砂或黑糖等..风味更好.香气也足~
*有些食谱以全麦芽(不加水)的方式熬煮..但个人认为加入些许水去煮更易操作!
且煮至糖浆浓缩后..水分也蒸发得差不多了! 以上做法仅供参考~可依个人喜好选择!

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