用料：
- 鸡胸肉 2付
- 地瓜粉 1杯
- 盐 1/2小匙
- 鸡蛋 1个
- 九层塔 适量
- 胡椒盐 适量
- 糖 2大匙
- 蒜泥 2大匙
- 胡椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 姜泥 1大匙
- 酱油 2-3大匙
小贴士：
*不要太早翻动肉..略用中火炸一会在搅动它,不然皮跟肉容易脱离.
*时间腌制越久就越入味,腌制酱料(可依个人调整)添加...(如:喜欢带点甜味砂糖部分就可增加...)
做法：
- 1. 鸡胸肉切成块状(可按喜欢大小块切),再用(A)腌料拌匀放入冷藏腌制1小时(腌制越久越好吃)
- 2. 将腌好的鸡块拌上地瓜粉略放待粉反潮
- 3. 起油锅，先放入九层塔炸至脱水盛出滤油备用，待油中水气散出，油温再度升高后，炉火维持中火，放入鸡块炸至金黄(约2分半)后捞出
- 4. 重新升高油温，再放入鸡块回炸至外皮酥脆盛盘，配上九层塔，撒上椒盐即可