鲑鱼豆腐味噌汤

鲑鱼豆腐味噌汤的做法
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食材用料:

鲑鱼头或尾数块
火锅嫩豆腐一盒
味噌适量
姜片两片

菜谱做法:

  • 1.鲑鱼先烫过洗干净 然后另起锅烧开水 鲑鱼放下去熬鱼汤

  • 2.这时可以加两片姜一起下去熬汤 不过不影响汤的风味

  • 3.小火熬煮一下鲑鱼 然后放入豆腐

  • 4.加一点酒去鱼的腥味

  • 5.味噌用一点正在煮的鱼汤 压和成味噌水

  • 6.起锅前再下味噌水 因为味噌不宜煮太久 有人说 怕里面特有的酵素会被破坏

    我是觉得味噌的香气会减少 怕煮太久可能变苦!?

  • 7.味噌有很多品牌 咸甜度不一 可依个人口味再加点盐或加糖
    我会加一点烹大师 或着是两种味噌加一起煮
    最后撒上葱花 可加入几滴香油
    也可另加海带或海带芽 鱼汤会更营养丰富喔

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