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鲑鱼豆腐味噌汤的做法

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  • 用料:

  • 鲑鱼头或尾  数块
  • 火锅嫩豆腐  一盒
  • 味噌  适量
  • 青葱  一根
  • 姜片  两片

做法:

  • 1. 鲑鱼先烫过洗干净 然后另起锅烧开水 鲑鱼放下去熬鱼汤
  • 2. 这时可以加两片姜一起下去熬汤 不过不影响汤的风味
  • 3. 小火熬煮一下鲑鱼 然后放入豆腐
  • 4. 加一点酒去鱼的腥味
  • 5. 味噌用一点正在煮的鱼汤 压和成味噌水
  • 6. 起锅前再下味噌水 因为味噌不宜煮太久 有人说 怕里面特有的酵素会被破坏

    我是觉得味噌的香气会减少 怕煮太久可能变苦!?
  • 7. 味噌有很多品牌 咸甜度不一 可依个人口味再加点盐或加糖
    我会加一点烹大师 或着是两种味噌加一起煮
    最后撒上葱花 可加入几滴香油
    也可另加海带或海带芽 鱼汤会更营养丰富喔