瑞典牛肉丸子

瑞典牛肉丸子的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

牛绞肉450g
土司1
少许
黑胡椒粉少许
平底锅一个

菜谱做法:

  • 瑞典牛肉丸子的做法图解1

    1.★在牛绞肉中均匀地洒上少许盐,摔打新鲜牛绞肉直到出黏性(把肉整陀抓起来,用力丢向锅子,来回十几次,牛绞肉会由原本的散状,变成有黏性,然后整陀会年在一起,如图左上角。这个步骤非常重要,是最后成是否有黏性的重要步骤。此时的盐巴非调味用,只是为了摔打时,破坏肉组织,进而使得肉变得有黏性,所以少许盐巴即可)

    ★洋葱切碎、青葱切碎(因为我男人不爱吃洋葱跟青葱,为了营养我会加多一点的,但吃起来没感觉到有洋葱的。推荐给家里也有不吃洋葱小孩的妈妈们。

    ★土司用水泡软沥干。也可以用馒头取代。可以增加口感扎实度,没有也可以(我通常是看家里如果有快过期的土司才加,不会刻意准备)

  • 瑞典牛肉丸子的做法图解2

    2.★将洋葱、蛋、土司加入,用手抓抓搅拌均匀

    ★调味:加入酱油(此时的酱油是增色用,所以让鲜红色看起来变成暗红色即可)黑胡椒或是红辣椒粉都可以,看每个人的喜好喔!口味偏甜的朋友可以加点糖。因为丸子通常会搭配其他食物吃,所以本身调味只需要一点即可。

    ★最后再加入青葱,一样手抓抓搅拌均匀(因为青葱会出水)

  • 瑞典牛肉丸子的做法图解3

    3.★把肉丸揉成小圆球,下锅煎。

    ★煎的时候,一定要有耐心喔,下锅大概要等两分钟左右在翻面

  • 瑞典牛肉丸子的做法图解4

    4.★如果太早翻,肉丸会散掉,要等到一面微焦时,再翻面

  • 瑞典牛肉丸子的做法图解5

    5.★也可以顺便做成大块一点的汉堡肉。

  • 瑞典牛肉丸子的做法图解6

    6.★起锅之后,可以直接吃,或是沥干油后,放冰箱冷藏,想吃的时候在料理即可

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