红桑莓戚风蛋糕

红桑莓戚风蛋糕的做法
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食材用料:

蛋黄3个
植物油15ml
低筋面粉60g已筛
红桑莓茸45g我用的是急冻的果茸,可以用新鲜的榨汁
蛋白3个

菜谱做法:

  • 红桑莓戚风蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄,砂糖及油用打蛋器混合,不用打发到变白色,只须混合。

  • 红桑莓戚风蛋糕的做法图解2

    2.红桑莓茸及低筋面粉分两次交错加入蛋黄煳中混合 。

  • 红桑莓戚风蛋糕的做法图解3

    3.蛋白用电动搅拌器打至出现泡沫,砂糖分两次加入打发,打至蛋白霜挺立。

  • 红桑莓戚风蛋糕的做法图解4

    4.预热焗炉150度15分钟。
    将三分一的蛋白霜加入蛋黄面煳,用轻力搅匀,用打圈再向中间划的方法混合,再分两次加入馀下的蛋白霜。

  • 红桑莓戚风蛋糕的做法图解5

    5.倒入戚风蛋糕模中,倒至6-7分满,入焗炉前敲蛋糕模几下,令面煳中的较大的气泡敲出。

  • 6.入焗炉焗40 分钟,出炉后马上倒扣,待凉约2小时后用手沿着蛋糕模的边脱模(用手掌肉沿蛋糕边压令蛋糕从模分开,内边同样重覆,底部向上推,最后只剩下蛋糕底部黏住模,同样用手掌肉轻压一圈,就可以成功脱模)。

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