醉鸭血的做法

做法：

• 1. 鸡腿去除小腿骨下摊平抹上盐
• 2. 铝箔纸卷好
• 3. 微滚水中㓎煮约30分钟（水处于要滚不滚状态）
• 4. 泡入冷水或冰水
• 5. 药材以绍兴酒1：开水1泡开，待凉
  撕开铝萡纸将鸡腿㓎泡入味（时间长短，自行斟酌）
• 6. 鸡腿取出出后的浸泡液，可以加入鸭米血，鸭血再次利用（浸泡前先川烫，等冷却后再泡）
• 7. 食用前先蒸软，佐姜丝、香菜
• 8. 食用前先蒸（可加入浸泡酒汁）