1.将配方1所有材料搅拌成团,牛奶先保留30cc
适面团湿度慢慢加,甩打至面团有薄膜。
放入干净锅内喷些水作第一次发酵到两倍大,约60-80分
2.,将发酵好的面团取出将空气压出分成八份
每个 大约70公克。
整型滚圆。
3.圆型模内抹些奶油再撒些低筋面粉防止面团沾黏
滚圆后放入圆型模内,表面喷些水放进去烤箱内作 第二次发酵
天冷可以放ㄧ杯热水帮助发酵顺利,约70-80分,
发酵完成前10分钟把面团先拿出来,烤箱预热170度
在面团上刷上全蛋液再撒上芝麻
4.,
预热好进烤箱烤约18-20至表面金黄色
烤好后,脱模,放凉。
5.夹上喜欢的鸡腿肉或火腿肉片还有一些青菜就是美味汉堡啰!