培根茄子

培根茄子的做法
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食材用料:

茄子{三根20元}葱花少许{小
爱培根者多放不爱培根者
干辣椒少许{小包装一包15-30元}
调味料:少许盐、少许黑胡椒当然不爱黑的

菜谱做法:

  • 培根茄子的做法图解1

    1.1油温约170度左右,{反正如图会有一堆热泡泡}茄子外表由白转金黄时,捞起放置滤网,将多馀的油脂滴出,备用。

  • 培根茄子的做法图解2

    2.2茄子一条至两条,切大小一致的滚刀,切着大小越一致,下油锅时受热均匀,才不会有的好了,有的还是硬硬的。

  • 培根茄子的做法图解3

    3.另起一油锅,放入适量的油.丢入培根炒至表皮略带金黄。
    加入蒜头、葱花与干辣椒,新手可将火转小,避免蒜碎跟干辣椒太快烧焦,而毁了此菜。

  • 培根茄子的做法图解4

    4.将茄子丢入大火拌炒两三下,即可盛盘上桌。

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