麻油海苔.紫菜糕

麻油海苔.紫菜糕的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解1

    1.紫菜糕这个素食界的猪血糕
    有一个非常有深度的名字,叫它作一【智慧糕】
    和猪血糕的(台语)发音相似

    素的猪血糕,不用传统荤食的猪血 而是改用营养价值极高的海苔
    营养和口感都加分不少!

    不说的话 实在是吃不出来它并非正统的猪血糕喔

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解2

    2.12紫菜糕里面粉类的搭配各家有各家的作法^^全凭个人喜好

    这次使用的材料为:

    白糯米 600g
    元本山-朝鲜海苔(麻油口味)30g、味付海苔10g
    糯米粉 75g
    番薯粉 75g
    中筋面粉 75g
    水 480cc
    橄栏油/或沙拉油) 2大匙

    调味料:

    花生粉 适量
    酱油膏 适量
    香菜 适量

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解3

    3.21糯米洗净事先浸泡5小时(煮时候才容易煮熟)

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解4

    4.1准备一个稍大一点的锅子,将沥干的糯米、海苔煳、糯米粉、地瓜粉、中筋面粉、水 通通一起丢入搅拌锅里均匀搅拌

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解5

    5.2将海苔泡水后 、一同进果汁机搅打(也可以直接切成细片或是直接泡水
    (我希望入色均称、所以我选择再多加一个搅打的动作)一>海苔煳

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解6

    6.事先将蒸层抹上少少油或是铺上调理纸 (防沾黏用)
    倒入搅拌好的生粉浆(一般约装锅高的3-4cm即可,避免糯米给你装不熟XD (jill 就曾经发生过惨案...全部倒满满XD,然后它们跟我装不熟)」

    接着放入电锅中蒸煮(二杯水),即可开始煮食

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解7

    7.放凉.切成长型即可 (是否熟透,可利用竹籤插入再拉起,如果没有沾黏生粉浆则表示已熟透^^)

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解8

    8.脱膜的紫菜糕!完成啰~
    紫菜糕无论煎、炒、炸、蒸皆很适宜,料理方式十分简单但口感却又大不同

    【沾花生粉吃法】

    紫菜糕切成适当大小,两面都沾上酱油水(酱油膏+水调均)
    再沾上香菜及花生粉

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解9

    9.完成后的智慧糕口感十分扎实~口感并不输市售的猪血糕喔
    麻油的清香 细细品尝,别有一番说不出的香甜呀!

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解10

    10.

  • 麻油海苔.紫菜糕的做法图解11

    11.

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