用料：
- 鸡胸肉 1/2块
- 杏鲍菇 1支
- 黑木耳 1小朵
- 芦笋 数支
- 红萝卜 1小块
- 春卷皮 5张
- 咸蛋 2颗
- 绿豆芽 1小把
小贴士：
一定要将碎咸蛋黄放入高温油煸至冒泡泡，香气才会更散发出来!
剩下的咸蛋白不要丢弃，可与青菜一起拌炒取代盐巴喔!
做法：
- 1. 备料1:将食材洗净切细丝
- 2. 备料2:鸡胸肉可买现成的腌鸡撕成细丝
- 3. 备料3:新鲜的春卷皮
- 4. 先将豆芽及芦笋滚水川烫
- 5. 再备热油，将木耳丝、杏鲍菇丝、红萝卜丝下锅拌炒
- 6. 接着放入豆芽菜与鸡丝拌一下起锅备用
- 7. 另外准备一个塑胶袋交2颗咸蛋黄(去一些蛋白)用力戳柔，让蛋黄与蛋白充分揉碎
- 8. 再放入2大匙热油，将碎咸蛋黄放入锅中煸至起泡
- 9. 再将图6食材及芦笋倒入锅里拌匀
- 10. 放入香菜充分搅拌数下即可
- 11. 炒好的内馅起锅
- 12. 准备春卷皮，放入适量的内馅料包覆卷起
- 13. 放至油锅中慢慢煎至两面金黄即可
- 14. 斜切摆盘即可享用喔!