鸡蛋:护眼明目
水麦芽 | |
低筋面粉 | 牛油 |
草苺 | |
糖粉 | 干邑/冧酒 |
淡忌廉 | |
草莓适量作装饰 |
1.
2.蜂蜜及水麦芽用隔热水方式煮约40度。 2. 鸡蛋混合砂糖先打发一会,再加入蜂蜜及水麦芽继续打发至厚稠。可以用牙籤测验,如果插一枝牙籤,如果可以直立就可以。 3. 低筋面粉过筛,分两次加入蛋煳中,轻力用刮刀拌混。4. 牛奶及牛油隔热水约80度,加入至面煳中,轻力拌混。5. 倒入铺有牛油纸的蛋糕模中。 6. 放入预热170度的焗炉焗约30分钟。7. 取出脱模,倒扣蛋糕放凉。
3.夹心草莓做法:
草莓切片,用糖粉及酒混合。
4.忌廉做法:
淡忌廉加砂糖打发至企身。
5.
6.组合:1. 蛋糕分两份,用夹心草莓的汁扫在蛋糕上。2. 先铺上一层忌廉,再放上草莓片,再铺上一层忌廉。3. 最后用忌廉抺蛋糕表面。4. 再用草莓作装饰。