日式草莓蛋糕

日式草莓蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

水麦芽7g烘焙店有售
低筋面粉75g
牛油10g
草苺70g约2大粒
糖粉14g
干邑/冧酒2g
淡忌廉250g
草莓适量作装饰

菜谱做法:

  • 日式草莓蛋糕的做法图解1

    1.

  • 日式草莓蛋糕的做法图解2

    2.蜂蜜及水麦芽用隔热水方式煮约40度。 2. 鸡蛋混合砂糖先打发一会,再加入蜂蜜及水麦芽继续打发至厚稠。可以用牙籤测验,如果插一枝牙籤,如果可以直立就可以。 3. 低筋面粉过筛,分两次加入蛋煳中,轻力用刮刀拌混。4. 牛奶及牛油隔热水约80度,加入至面煳中,轻力拌混。5. 倒入铺有牛油纸的蛋糕模中。 6. 放入预热170度的焗炉焗约30分钟。7. 取出脱模,倒扣蛋糕放凉。

  • 日式草莓蛋糕的做法图解3

    3.夹心草莓做法:

    草莓切片,用糖粉及酒混合。

  • 4.忌廉做法:

    淡忌廉加砂糖打发至企身。

  • 日式草莓蛋糕的做法图解5

    5.

  • 日式草莓蛋糕的做法图解6

    6.组合:1. 蛋糕分两份,用夹心草莓的汁扫在蛋糕上。2. 先铺上一层忌廉,再放上草莓片,再铺上一层忌廉。3. 最后用忌廉抺蛋糕表面。4. 再用草莓作装饰。

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