紫薯鲜奶双色馒头

紫薯鲜奶双色馒头的做法
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食材用料:

中筋面粉225g
鲜奶125g
1g
酵母1g
中筋面粉225g
紫心地瓜浆125g
1g
酵母1g
中筋面粉少许

菜谱做法:

  • 1.面包机投入鲜奶面团材料,酵母投入酵母匣,约搅拌15分钟,按取消键,取出放自盆中,盖上保鲜膜,放冰箱(待紫薯面团成团后,从冰箱取出,一起在室温发酵)

  • 2.重新启动面包机,面包机投入[紫薯面团]材料,酵母投入酵母匣,约搅拌15分钟,按取消键,取出放自盆中,盖上保鲜膜,与鲜奶面团一起在室温发酵1小时)

  • 3.两面团分别擀平厚0.3cm 约20*40cm片状

  • 4.紫薯面团在下,鲜奶面团在上,依长边卷紧起长条,收口向下,切成约5公分(约10~12个量)

  • 5.排在蒸笼内防沾包子纸上,一层约5个,室温发酵40分钟

  • 6.电锅外锅一杯热水约150cc,按下开关约蒸10~15分钟,电锅跳起,用筷子开一个小洞,闷10~15分钟,小心滴水取出,放凉即可冷藏或冷冻.

菜谱小贴士:

1、


2、步骤3擀平时可擀揉入式量手粉,帮助面团表皮平滑.

3、若用铁制蒸笼 要盖上蒸笼布避免滴水.

4、蒸馒头时外锅加的是热水帮助发酵.

5、电锅跳起不可以马上取出馒头,表皮会因为热涨冷缩而变型塌陷.

6、使用国际牌102型面包机.

7、市售紫心地瓜浆.(或是水75g+50g蒸熟地瓜泥)

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