高丽菜水煎包

高丽菜水煎包的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀

食材用料:

低筋面粉500g
速溶酵母7g
半小匙
沙拉油2大匙
温水250-300ml
新鲜猪绞肉400g
葱末适量
姜末适量
调味料:
盐,糖,酒,酱油,麻油,白胡椒适量

菜谱做法:

  • 高丽菜水煎包的做法图解1

    1.将所有面皮的食材,慢慢加入温水混合,揉成一个均匀光滑的面团,直到手光,不沾面,就可以了。

  • 高丽菜水煎包的做法图解2

    2.面粉品质不同,所需的水量也略有不同,最好慢慢加水,直到面团润泽适中,软硬适度就好。
    盖上湿布或保鲜膜,醒面30分钟。

  • 高丽菜水煎包的做法图解3

    3.高丽菜切碎,或用搅碎机搅碎。撒盐腌制10分钟。之后挤出水分。备用。
    红萝卜削皮,切丝,备用。
    猪绞肉加入调味料,以同一方向画圈式搅拌,直到打出筋,产生黏性。加入高丽菜,红萝卜丝,葱花,姜末,拌成馅料。

  • 高丽菜水煎包的做法图解4

    4.醒好的面团,再次揉光滑后,搓成长条形,等份切成剂子。

  • 高丽菜水煎包的做法图解5

    5.等份切成剂子,擀成圆形的面饼。

  • 高丽菜水煎包的做法图解6

    6.用擀好的面饼包住馅料,捏成小包子形。

  • 高丽菜水煎包的做法图解7

    7.捏成小包子形。

  • 高丽菜水煎包的做法图解8

    8.平底锅热锅,热油,排入包子,油煎至底部上色。

  • 高丽菜水煎包的做法图解9

    9.加水至约达包子的三分之一的高度。
    盖锅,闷煎,直到水略干,开盖,撒芝麻,继续煎至底部呈现金黄色。就可以起锅了。

  • 高丽菜水煎包的做法图解10

    10.如果想让水煎包有“冰片”效果,可以在加的水中,加一小半匙多的面粉,搅拌均匀后淋在水煎包上,等水烧干了,水煎包自然会带着美丽的“冰片”。

  • 高丽菜水煎包的做法图解11

    11.煎得香酥脆的水煎包,好吃的面皮里有着嫩滑多汁的高丽菜鲜肉内馅,地产上市高丽菜的清甜,红萝卜的甜顺。

  • 高丽菜水煎包的做法图解12

    12.

  • 高丽菜水煎包的做法图解13

    13.蘸着酱油,麻油,香醋,辣椒酱,香芹调制的酱料,一口一个鲜,一口一个香。

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