地瓜酥的做法

• 1.油皮1.过筛中筋面粉和低筋面粉+细砂糖+酥油+水

• 2.揉伴成光滑面团后，松弛15分钟，用保鲜膜覆盖

• 3.油酥:1过筛低筋面粉+酥油

• 4.揉成团，用保鲜膜覆盖

• 5.油皮和油酥都分割12份，油皮20g，油酥15g

• 6.整型:1.油酥包入油皮中

• 7.包成圆

• 8.压扁

• 9.用擀面棍将油酥皮擀开呈长条状

• 10.卷起，松弛15分钟(要用东西覆盖住)

• 11.第二次擀成长条状

• 12.卷起来

• 13.从中间切割两份(也可以不切，切就24个比较大颗，不切就12个比较小颗)

• 14.包馅

• 15.包成圆

• 16.用180℃烘烤，烤20分钟即可