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  • 用料:

  • 牛奶  90g
  • 水_  35g
  • 干酵母  3.5g
  •  50g
  •  1颗
  • 中筋面粉  335g
  •  少许
  • 奶油  50g
  • 黄糖或红糖  100g
  • 肉桂粉  1大匙
  • 奶油  30g
  • 糖粉  75g
  • 牛奶  1大匙
  • 奶油  5g
  •  少许

小贴士:

**烤箱的温度要看自家的烤箱决定增减
面包体刷不刷蛋汁烤也见仁见智
[爱买]这一回是没有刷蛋汁的
而且我的小烤箱也极度没力
所以我烤了18分钟
发酵时间也要跟着室温调整
这两天的高温
所以上面的时间是这两天高温下做的

做法:

  • 1. 将A.面包体的材料全部揉成三光的面团,
    进行第一次发酵~60分钟
  • 2. 经过第一次发酵的面团再一次将空气揉出,
    擀成大四方状
  • 3. 在面团上涂上奶油,
    洒上B.料(已经混合的糖与肉桂粉)
  • 4. 卷起面团,
    在接口处捏紧一些,
    切成12等份.
    放在烤盘上进烤箱进行第二次发酵~30分钟
    (此时烤箱是没插电状况)
  • 5. 结束第二次发酵的面团,
    以烤箱190度烤15分钟
  • 6. 制作糖霜,
    将C.料全部搅拌均匀即可,
    淋在烤好的肉桂卷上