烫茄子不变色唷

烫茄子不变色唷的做法
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健康功效:

茄子:清热、活血、消肿

食材用料:

一大锅
盐巴少许
调味米酒
白芝麻少许

菜谱做法:

  • 烫茄子不变色唷的做法图解1

    1.一大锅水加入一小匙盐巴,水大滚后,倒入蔬菜马上用勺子往下压,不要让蔬菜与空气接触到,直到熟后捞起再调味,看那茄子紫的多么漂亮啊~~

  • 2.我的作法是大滚后加入菜菜压好,等再次滚时约30秒关火闷30秒到一分钟左右捞起。若是烫秋葵时间就长一些喔。
    调味就用酱油加调味米酒, 再撒上稍微磨过的白芝麻, 这样就不用再另外加香油啰, 有稍微磨过的芝麻真的很香呢~
    还有, 若真的锅太大无法完全压住食材, 还有一个方式就是把菜丢入后, 赶快盖紧锅盖, 不要让空气和食材接触产生氧化也ok啰~

菜谱小贴士:

记得蔬菜丢入后马上用勺子往下压,不要让蔬菜与空气接触到,这就是秘密啦~~~~^_^y
这种方式适用各种会变色的烫青菜喔~

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