烫茄子不变色唷的做法

• 1.一大锅水加入一小匙盐巴，水大滚后，倒入蔬菜马上用勺子往下压，不要让蔬菜与空气接触到，直到熟后捞起再调味，看那茄子紫的多么漂亮啊~~

• 2.我的作法是大滚后加入菜菜压好，等再次滚时约30秒关火闷30秒到一分钟左右捞起。若是烫秋葵时间就长一些喔。
  调味就用酱油加调味米酒, 再撒上稍微磨过的白芝麻, 这样就不用再另外加香油啰, 有稍微磨过的芝麻真的很香呢~
  还有, 若真的锅太大无法完全压住食材, 还有一个方式就是把菜丢入后, 赶快盖紧锅盖, 不要让空气和食材接触产生氧化也ok啰~