用料:
- 百香果 3个
- 鲜奶 200克
- 各类水果 适量
- 乳酸菌发酵乳 1大匙
- 乳酸菌发酵乳 50克
- 动物明胶片 3片
- 糖 20克
做法:
- 1. 秤量食材。 动物明胶片剪小片,一片片分别放入冰水中泡软。
- 2. 牛奶加糖放入容器里加热,至糖融化。熄火离炉台。加乳酸菌发酵乳、也加入软化的动物明胶片,至动物明胶片融化。
- 3. 作法2倒入模型里。 冰箱冷藏1-2小时固定成型。成鲜奶乳酸菌甜甜圈。
- 4. 凤梨头切对半。
- 5. 各类水果洗干净切丁状。
- 6. 百香果2-3个,取百香果粒加乳酸菌发酵乳拌匀,成百香乳酸菌酱汁。乳酸菌发酵乳的量依个人喜好斟酌加减。
- 7. 水果切片摆盘。
- 8. 鲜奶乳酸菌甜甜圈去模:容器放入温水2-3秒,依当时情况斟酌时间。轻轻摇晃鲜奶乳酸菌甜甜圈有移动的情形,倒扣于盘中。
- 9. 鲜奶乳酸菌甜甜圈外围加上各类水果丁。 最后淋上百香乳酸菌酱汁。