巧克力牛轧糖

巧克力牛轧糖的做法
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健康功效:

巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

食材用料:

100g
炼乳100g
水麦芽1000g
海盐1/2茶匙
蛋白100g
无盐奶油100g
奶粉300g
杏仁果600g

菜谱做法:

  • 巧克力牛轧糖的做法图解1

    1.12将杏仁果以烤箱150度,烤15分钟,放凉备用

  • 巧克力牛轧糖的做法图解2

    2.21将巧克力和无盐奶油溶化,与奶粉拌匀,备用

  • 巧克力牛轧糖的做法图解3

    3.1将B材料打发到湿性发泡

  • 巧克力牛轧糖的做法图解4

    4.2将A材料混和,并煮到130度

  • 巧克力牛轧糖的做法图解5

    5.将做法3拌入做法4中

  • 巧克力牛轧糖的做法图解6

    6.拌匀后,再倒入做法2的材料拌匀

  • 巧克力牛轧糖的做法图解7

    7.拌匀后,再倒入烤熟杏仁果拌匀

  • 巧克力牛轧糖的做法图解8

    8.拌匀后,倒入铺好烤盘纸的平盘上

  • 巧克力牛轧糖的做法图解9

    9.用刮板整形成表面光滑状

  • 巧克力牛轧糖的做法图解10

    10.放凉后,取出切块,即可食用或包装

菜谱小贴士:



因使用的是苦甜巧克力,较易遇热融化,建议冰凉后更好吃喔
如果使用的是有盐奶油‧则海盐就可不用加了
一定要煮到130度,可多不可少,不然糖会太软呦!
我是做杏仁果口味,也可换成夏威夷豆或花生喔!
详细步骤图解,可参考我的部落格: yvonne 悠闲厨房

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