用料:
- 鲜奶 350ml
- 玉米粉 40g
- 银级鱼胶片 2片 约4g
- 椰浆 150ml
- 纯糖粉 35g
- 长方形模具
- 保鲜膜
做法:
- 1. 备齐所有材料
- 2. 先将鱼胶片置入冰水泡软
- 3. 玉米粉40g + 150ml鲜奶 搅拌均匀
- 4. 长方形模具底部铺一层保鲜膜
(方便之后脱模) - 5. ml 鲜奶 + 150ml 椰浆 + 35g纯糖粉,
隔水加热搅拌均匀至糖粉溶解,不须沸腾,
加热至微温后加入泡软的鱼胶片。
(鱼胶片用手沥干水分后才加入) - 6. 继续搅拌至鱼胶完全溶解后,
慢慢加入( 3 ) 鲜奶玉米粉,边倒入边搅拌,
一直搅拌至变成浓稠状,熄火,倒入模具。 - 7. 倒入模具后,表面要覆盖一层保鲜膜,
避免表面干燥,室温放凉后冰冷藏定型,
约3个小时后即可脱模。 - 8. 切成适当大小,滚上椰子粉,完成 ^ ^