蒜香四季豆

蒜香四季豆的做法
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健康功效:

四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料:

蒜末2大匙
适量
粗黑胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 蒜香四季豆的做法图解1

    1.蒜末爆香...这道菜的蒜末是重点~分量稍多.
    接着立刻放入四季豆拌炒均匀后..摊开煸一下~
    用煸的方式让四季豆慢慢熟化..有类似炸出来的效果!
    (注意火温控制..避免蒜末过焦了..)
    盐巴可在此时放入..平均洒在四季豆上再拌均匀..(盐可让豆子加速软化~)

  • 蒜香四季豆的做法图解2

    2.适时的拌炒后再摊开..让每根四季豆受热平均.
    充分煸过的四季豆,表皮会有皱皱的效果,会更入味
    盛盘前洒下少许粗黑胡椒粉拌匀即可!冷吃.热食皆宜~

  • 蒜香四季豆的做法图解3

    3.

菜谱小贴士:

*煸炒是炒的一种,为中餐的一种常见烹调方法。
将食材慢慢地煸干煸炒出香味,但不使食物烧焦~像干煸四季豆.客家小炒等..都是这种做法。
*较短的四季豆可以整支不切断使用! 较长的..一分为二即可~ 若分得太小段..口感不佳!

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