麻油2大匙 | 猪肝约300g |
老姜4~5片 | 枸杞子1茶匙 |
米酒1大匙 | 鲜味炒手1茶匙 |
1.先准备好所需[材料]猪肝于肉摊购买时可请老板切片处理好ˊ
料理前用水多沖洗几次ˊ姜切片ˊ枸杞子洗净备用
2.准备一汤锅ˊ煮滚水ˊ快速汆烫猪肝(约10~20秒即可)
3.然后捞起沖凉ˊ沥除水份备用
4.锅内加入麻油2大匙煸炒香姜片ˊ
加入酌量水煮沸并[调味]ˊ将步骤2汆烫处理好猪肝放入适合汤碗ˊ
加入枸杞子ˊ然后将滚烫麻油汤淋上即可
5.美味好吃【麻油猪肝汤】就完成啰。
6.猪肝最怕煮老了变得又干又硬ˊ
分段处理ˊ除了更好掌握嫩度ˊ汤也比较清澈喔ˊ
喜欢的ˊ赶紧试试看。