肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

细白砂糖60克
植物油或沙拉油30克
玉米粉10克
低筋面粉40克
动物性鲜奶油或美乃滋100克
葱花少许
白报纸2张

菜谱做法:

  • 1.将全蛋跟糖放入搅拌缸中.以高速拌打至蛋液体积变大.颜色变白.有明显纹路.再转至终速拌打至以橡皮刮刀拉起发泡的蛋液时.发泡的蛋液约2~3秒滴落一次即可.

  • 2.1均匀混合植物油跟牛奶.取少许作法2的面煳加入拌匀.使其浓稠度相近.再倒入剩馀做法2的面煳中拌匀.

  • 3.2低筋面粉加入玉米粉过筛2次.加入发泡的蛋液中拌匀成面煳.

  • 4.1将面煳以上火190度.下火140度烘烤约15分钟.烤至轻拍蛋糕表面膨松有弹性即可出炉.或用探针测试是否沾黏.如果无沾黏即可出炉.至于架上待凉.

  • 肉松蛋糕卷的做法图解5

    5.2将大小约28cmx25cm的平盘铺上白报纸.白报纸一定要大于烤盘.均匀洒上葱花.再倒入面煳后抹平面煳表面.再轻敲烤盘让面煳中的气泡浮起释出.

  • 肉松蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋糕放凉后撕开白报纸.准备另一张白报纸翻面后直接放在新白报纸上.均匀涂上打发的鲜奶油或美乃滋

  • 肉松蛋糕卷的做法图解7

    7.然后均匀洒上肉松

  • 肉松蛋糕卷的做法图解8

    8.卷起成筒状置于冰箱中约1~2小时.即可切片食用

菜谱小贴士:

1、


2、烤箱需预热

3、如果烤箱无法调整上下火请以170度烘烤

4、如烤盘尺寸较大.材料请自行增加.烤焙时间请增加约10~15分钟

5、没有探针可用竹籤代替

6、鲜奶油请先打发置于冰箱备用(打硬一点)

7、此蛋糕因为有鲜奶油或美乃滋.请尽快食用完毕

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