用料：
- 红葱头（切碎） 1个
- 水 100毫升
- 蚝油 1/2-1大匙
- 砂糖 1大匙
- 深色酱油（或称老抽） 1/2小匙
- 芝麻油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 太白粉 1/2大匙
- 冷水 1大匙
- 自制叉烧（切小块） 150克
- 高筋面粉 160克
- 低筋面粉 40克
- 速发酵母粉 4克
- 蛋液 20克
- 砂糖 20克
- 盐 3克
- 软化的无盐奶油 20克
- 牛奶 100克
- 软化的无盐奶油 40克
- 砂糖 40克
- 蛋液 40克
- 低筋面粉 40克
做法：
- 1. 制作叉烧馅。将锅中的油烧热后，放入红葱头炒香，加入水、蚝油、砂糖、深色酱油、芝麻油和白胡椒粉煮滚，再加入太白粉和冷水调匀的太白粉水勾芡，然后加入叉烧拌匀后盛出，放凉备用
- 2. 将面包体的所有材料放入搅拌盆中（速发酵母粉不要和盐及砂糖放在一起），用搅拌机拌合，直至面团变得光滑
- 3. 打好的面团用手滚圆后，放入已抹油的钢盆内，再盖上保鲜膜，放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
- 4. 面团膨涨至2倍大的时候，用拳头压出面团内的气体
- 5. 将面团分成10个小面团，再分别滚圆，盖上保鲜膜，进行15分钟的中间发酵
- 6. 将每个小面团压扁后，擀成直径10公分的圆形面皮，中间放上25克的叉烧馅
- 7. 将封口处仔细捏合
- 8. 将封口处朝下，放在铝箔模或烘焙纸上。盖上保鲜膜，进行30分钟的最后发酵
- 9. 制作墨西哥酱。将软化的无盐奶油和砂糖打匀后，加入蛋液打匀，再筛入低筋面粉拌匀，装入挤花袋内
- 10. 步骤8发酵完成后，在表面挤上步骤9
- 11. 放入已预热190℃的烤箱中，烤12-15分钟即可
