用料：
- 中面筋粉 1000g
- 糖 40g
- 黑糖 60g
- 酵母 10g
- 水 480g
- 油 20g
- 糖色 少许
做法：
- 1. 中筋面粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖30g,放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
- 2. 中筋面粉500g,水240g,酵母5g,油10g,糖10g,黑糖60g及糖色放入盆中,拌匀后放至桌上搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
- 3. 将两个面团擀成长方形。
- 4. 黑糖面团刷上少许的水,将白面团放上,再白面团上刷少许的水,再卷成长柱状。
- 5. 切成剂子后,放入蒸笼做第二次酵,天气很冷,发酵时间较长,今天大概花了一个小时左右。
- 6. 水滚后,中大火蒸15分钟即可。