豹纹蒸蛋糕

豹纹蒸蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

*蛋黄煳:1份
蛋黄3个
蜂蜜或砂糖20g
橄榄油15g
低筋面粉70g
*蛋白泡:1份
蛋白3个
柠檬汁1小匙
*可可粉或黑糖粉适量

菜谱做法:

  • 豹纹蒸蛋糕的做法图解1

    1.蛋黄+蜂蜜+油+牛奶后拌匀。

  • 豹纹蒸蛋糕的做法图解2

    2.加入过筛后的面粉拌成无粉粒状的蛋黄煳备用。

  • 3.蛋白+柠檬汁后用电动打蛋器打发,并ㄧ边分次加入砂糖打到湿性发泡即可。

  • 4.把1/3打发的蛋白加入蛋黄煳用切拌的方式快速切轻柔的拌匀。

  • 5.再把上述的蛋黄煳全部倒回剩下的蛋白里ㄧ样用切拌方式轻柔的拌匀。

  • 6.取少许拌好的蛋糕煳分成两份,加入可可粉调成两种深浅咖啡色的蛋糕煳,装入塑胶袋绑起留ㄧ尖角剪小孔备用。

  • 7.蛋糕煳填入烤杯里约八分满,震出空气,上面再用调好颜色的咖啡色面煳做彩绘的动作。(浅色先点,深色描边)

  • 8.蒸锅水滚冒出蒸气后,再放入蛋糕煳中火蒸10~15分钟即完成。
    (可用牙籤插入看有无沾附面煳)

菜谱小贴士:



蒸时建议留小缝,熄火后不要马上开盖以免回塌。
用大同电锅也可以,外锅ㄧ杯半的水按下加热,冒出蒸气后再放入蒸喔!

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