用料：
- 桂竹笋 半斤
- 姜丝 少许
- 辣椒 依个人口味
- 素蚝油 适量
- 水 适量
小贴士：
1、桂竹笋快炒时需略多点油，避免干涩口感。
2、不喜欢素蚝油太深颜色的可以斟酌加盐调味。
做法：
- 1. 桂竹笋洗净汆烫，略滚约10分钟熟后捞起沖水置冷。
- 2. 桂竹笋因笋节与笋节之间会囤水分，避免烫口所以将桂竹笋先剥成丝状再切成段备用。
- 3. 热油锅爆香姜丝、辣椒后放入桂竹笋拌炒后加入调味料；小火焖煮约5分钟入味。即可成盘
1、桂竹笋快炒时需略多点油，避免干涩口感。
2、不喜欢素蚝油太深颜色的可以斟酌加盐调味。