蛋黄酱

蛋黄酱的做法
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食材用料:

1颗
沙拉油或橄榄油300cc
盐巴少许
柠檬汁10cc

菜谱做法:

  • 蛋黄酱的做法图解1

    1.将蛋黄跟蛋白分开,取一钢盆将蛋黄、盐、糖都加在一起

  • 蛋黄酱的做法图解2

    2.把一条毛巾埝在下来这样搅拌的时候才不会晃动,用打蛋器将蛋黄跟糖搅拌至乳白色有点黏稠

  • 蛋黄酱的做法图解3

    3.

  • 蛋黄酱的做法图解4

    4.慢慢加入沙拉油一开始一定要慢慢加,不然很容易油水分离

  • 蛋黄酱的做法图解5

    5.

  • 蛋黄酱的做法图解6

    6.每加入一点沙拉油搅拌到觉得表面没有油油的后即可再继续加入

  • 蛋黄酱的做法图解7

    7.最后再加入柠檬汁,大功告成

  • 8.蜂蜜芥末酱 ~
    材料 : 美奶滋100g、蜂蜜10g、黄芥末20g、芥末籽5g
    将所有材料混和再一起就行啰
     
    塔塔酱 ~
    材料 : 美奶滋100g、水煮蛋1颗、洋葱少许、酸黄瓜15g、酸豆10、柠檬汁3cc
    将所有材料切碎拌均匀就行啰
     
    千岛酱 ~ 
    材料 : 美奶滋100g、番茄酱少许、洋葱少许、水煮蛋1颗、酸黄瓜15g
    将所有材料切碎拌均匀就行啰
     
    大蒜蛋黄酱 :
    材料 : 美奶滋100g、蒜头碎适量
    将所有材料混和再一起就行啰

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