豆油伯黑豆豉食谱

豆油伯黑豆豉食谱的做法
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食材用料:

猪绞肉300g
蒜碎2茶匙
韭菜花200g
豆油伯金豆酱油1/2茶匙
豆油伯辣豆瓣酱1茶匙
豆油伯黑豆鼓1茶匙

菜谱做法:

  • 豆油伯黑豆豉食谱的做法图解1

    1.韭菜花切段,长度约1公分。

  • 2.12蒜头切成蒜碎,先用刀背把蒜头压扁,再切碎。

  • 豆油伯黑豆豉食谱的做法图解3

    3.21锅子先烧热,然后把猪绞肉直接放在锅子里面,只要拌开铺在锅底就好,先不要急着翻面。不要在冷锅的时候就放,因为冷锅放煮绞肉的话,肉会出水,这样煮起来会煳煳的变成肉燥,不会一颗一颗的。
    tips.绞肉不要拿去洗喔!因为他的组织已经被破坏了,洗了的话甜味就都会全部都流失了。

  • 豆油伯黑豆豉食谱的做法图解4

    4.煎到绞肉周围变褐色,就可以用筷子把肉拌开翻炒翻面,炒成一颗一颗分开。

  • 5.把绞肉的油都逼出来后才把蒜碎加入一起拌炒

  • 豆油伯黑豆豉食谱的做法图解6

    6.接着加入黑豆豉、辣豆瓣酱、金豆酱油、绍兴酒,调味料都加完才加入韭菜花,拌炒均匀后把肉铺平在锅底慢慢烧。

  • 豆油伯黑豆豉食谱的做法图解7

    7.出菜前再翻炒均匀,一直烧到肉变成褐色,即可呈盘。

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