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蔓越莓酥的做法
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用料:
蛋黄
两颗
奶油
100g
低筋
135g
奶粉
35g
盐
少许
蔓越莓馅料
约300克
做法:
1.
先将奶油放至室温回软,再加点盐先打匀。再加上蛋黄打到鹅黄色并膨胀。
2.
加上过筛的低粉和奶粉,用压拌法由下往上压均匀
再将面皮和蔓越莓馅都先分好(蔓越莓馅每个约25g左右) 面皮包馅料搓圆,成面团。
3.
面团压入模型里之后就可以放进预热好的烤箱,以上下火170度烘烤20分钟,
4.
这时面团就会稍微膨胀,接着翻面再烤个5分钟即可出炉
5.
放烤架等它凉,再脱模(约可做12个)