香菇葱花肉包的做法

• 1.制作面团：将所有粉类搅拌均匀后，再慢慢加入水（或豆浆或鲜奶）及沙拉油搅拌均匀，接着用力揉压至三光（面光手光盆光）

• 2.面团上盖上湿布静置发酵约20-30分钟。再将醒过的面团揉至表面光滑并像耳垂般柔软即完成（我揉了大概10-15分钟）

• 3.等待面团发酵的同时，将猪绞肉放入钢盆中搅拌至有黏性后，加入蚝油、姜汁、胡椒粉拌到水份被肉馅吸收后再加入香油拌匀（先加液体类调味料再加香油，这样可以用油把水份包在肉馅里，包子吃起来会更多汁）

• 4.最后加入葱花、油葱酥、香菇丁拌匀即成肉馅

• 5.将面团分割成每个约45g的小面团，搓圆后压成中心后周围薄的圆面皮，包入约40g的葱花香菇内馅，接着收口静置发酵约15分钟（到包子皮紧绷看起来白泡泡的样子）

• 6.电锅外锅放入两杯水，按下电源，待蒸气出来后，将包子放在铺有烤盘纸的蒸笼上（大同电锅专用的蒸笼，展开是两层，收起来是一层很好用也很好收纳）蒸10-12分钟即完成。