高丽菜猪肉水饺

高丽菜猪肉水饺的做法
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食材用料:

水饺皮一包半
猪绞肉肥2瘦8约1斤半
姜末适量
五香粉1小匙
香蒜粉1/2小匙
白胡椒粉1大匙
蛋白2颗

菜谱做法:

  • 1.1在步骤1加入内馅及内馅腌料拌匀,并使用一双筷子搅到出筋(感觉有毛毛的纤维出现、稍微泛白状,或有粘姓)即可放入冰箱冷藏30分以上,让绞肉入味。

  • 高丽菜猪肉水饺的做法图解2

    2.2先将青葱及高丽菜切末洒盐,腌制约15-20分左右后,再用冷开水将盐洗去,用力挤干水分。

  • 高丽菜猪肉水饺的做法图解3

    3.从冰箱拿出做好的馅料,取适量的内馅包成水饺,盘子上曜洒些粉,捏合处要沾些水方便黏住。

  • 高丽菜猪肉水饺的做法图解4

    4.完成。

菜谱小贴士:

1、


2、青菜一定要先加盐脱水,再用冷开水清洗挤掉水份,水饺才会吃起来脆脆的~好吃。

3、绞肉要出筋,大多要用摔打的方式,但我不想弄脏我滴双手,也不要绞肉飞来飞去,所以我加了蛋白,并用一双筷子以顺时钟方向搅出筋,这样双手干干净净、绞肉也不会横飞了,重点是吃起来超滑嫩的。

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