用料：
- 猪绞肉肥2瘦8 约1斤半
- 高丽菜 半颗
- 蛋白 2颗
- 水饺皮 一包半
- 青葱 3根
- 姜末 适量
- 五香粉 1小匙
- 香蒜粉 1/2小匙
- 白胡椒粉 1大匙
- 香油 1/2大匙
小贴士：
1、
2、青菜一定要先加盐脱水，再用冷开水清洗挤掉水份，水饺才会吃起来脆脆的~好吃。
3、绞肉要出筋，大多要用摔打的方式，但我不想弄脏我滴双手，也不要绞肉飞来飞去，所以我加了蛋白，并用一双筷子以顺时钟方向搅出筋，这样双手干干净净、绞肉也不会横飞了，重点是吃起来超滑嫩的。
做法：
- 1. 先将青葱及高丽菜切末洒盐，腌制约15-20分左右后，再用冷开水将盐洗去，用力挤干水分。
- 2. 在步骤1加入内馅及内馅腌料拌匀，并使用一双筷子搅到出筋(感觉有毛毛的纤维出现、稍微泛白状，或有粘姓)即可放入冰箱冷藏30分以上，让绞肉入味。
- 3. 从冰箱拿出做好的馅料，取适量的内馅包成水饺，盘子上曜洒些粉，捏合处要沾些水方便黏住。
- 4. 完成。