XO酱蒲瓜面
XO酱蒲瓜面的做法
1.先将蒲瓜刨皮,再切成条状。
(嫌要花时间在切工上的人,可直接拿刨丝刀将蒲瓜刨成丝)
2.起油锅,下油葱酥,香味出来后,将蒲瓜加入锅内翻炒。
3.蒲瓜加点水炒至湿软后,加入高汤、少许盐煮沸。
(若要更清爽可高汤减半、加水)
4.青葱切末,锅中加入葱花、XO酱增添香气。
5.起另一锅水煮面,面熟装入碗中,加入蒲瓜汤即完成。
小贴士
XO酱可加可不加,看个人料理的变化,有时我会改成加点蒜蓉酱(李锦记牌的)
若用干干贝泡开加入,除了增加鲜味口感,也是使这简单料理增添点豪华食材,看起来更可口。