用料：
- XO酱 适量
- 蒲瓜 一颗
- 盐巴 适量
- 油葱酥 一匙
- 青葱 1枝
- 高汤 适量
小贴士：
XO酱可加可不加，看个人料理的变化，有时我会改成加点蒜蓉酱（李锦记牌的）
若用干干贝泡开加入，除了增加鲜味口感，也是使这简单料理增添点豪华食材，看起来更可口。
做法：
- 1. 先将蒲瓜刨皮，再切成条状。
（嫌要花时间在切工上的人，可直接拿刨丝刀将蒲瓜刨成丝） - 2. 起油锅，下油葱酥，香味出来后，将蒲瓜加入锅内翻炒。
- 3. 蒲瓜加点水炒至湿软后，加入高汤、少许盐煮沸。
（若要更清爽可高汤减半、加水） - 4. 青葱切末，锅中加入葱花、XO酱增添香气。
- 5. 起另一锅水煮面，面熟装入碗中，加入蒲瓜汤即完成。