白酒野菇奶油炖饭

白酒野菇奶油炖饭的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 白酒野菇奶油炖饭的做法图解1

    1.会想做炖饭是因为今年三月家母还住内湖时,有天我很无聊上网买了一个塔吉锅,想缩它号称少油少水很适合主妇(我对这种减油减水产品很心仪啊)
    东西一寄来我傻眼因为在买时我把注意力放在它的盖子上

    (老子对透明的东西无法抗拒)
    导致完全没注意到它是一个铸铁锅重得要命又不好保养,美云嫌麻烦不肯用
    可买了都买了诊模办呢,江湖传言铸铁锅是炖饭利器那就来炖吧
    以鄙人因为被甩无聊开始写部落格,最后变成台湾最忙碌ㄟ专栏作家的人生际遇来看(算吧,很少人天天有专栏的吧)
    我想我很有可能因为买错锅子开始炖饭,进而成为逮丸炖饭之母暨传说中内个夜夜炖饭的女人

  • 白酒野菇奶油炖饭的做法图解2

    2.1先把洋葱和蒜刴碎,菇类切成薄片

  • 白酒野菇奶油炖饭的做法图解3

    3.2准备材料如下
    米/鲜奶/菇三种/鸡汤罐头/白酒/奶油/起司/蒜/洋葱半颗,蒜和洋葱和菇我用的就是照片上的份量
    其实标准作法还要有橄榄油和鲜奶油,鲜奶油超市有卖纸盒装那种,但我想买了用不完很烦所以自己换成鲜奶了,用不完至少可以喝

  • 白酒野菇奶油炖饭的做法图解4

    4.1油化了后把洋葱和蒜末丢进去爆香

  • 白酒野菇奶油炖饭的做法图解5

    5.2开火加奶油,我看别人还有加橄榄油,可我家的不是可以加热那种就没加了

  • 白酒野菇奶油炖饭的做法图解6

    6.香味出来后把菇们丢进去炒
    今天我用筷子炒有没有很帅
    因为那天看了型男大主厨詹姆士用筷子炒菜好潇洒所以我学起来了,以后请叫我这位帅帅(拨浏海)

  • 白酒野菇奶油炖饭的做法图解7

    7.炒匀后加米,我加了一杯进去
    对了江湖传闻做炖饭的米是不用洗的,刚好卫生于我如浮云所以我就没洗惹,爱干净的人可以洗一下

    先倒半杯白酒进去后搅一搅,家里没白酒的不妨就别加了犯不着特别去买的(我用的杯子都是装米的量杯)搅到匀后加一点鸡汤(我是差不多加三分之一杯量杯)
    正宗鸡汤的做法我改天再写,我想我们凡人还是用鸡汤罐就好,毕竟我的师父阿基师都用偷吃步我怎么好意思太勤奋是不是

    接下来的步骤都一样,就是小火加盖闷着它,看鸡汤差不多烧干了就再加烧干了再加,我每次的量都差不多是三分之一杯量杯,总共加了一杯半

  • 白酒野菇奶油炖饭的做法图解8

    8.在等的同时把起司撕一下(后来我发现这很没意义,一片丢下去也可以啦)

    因为罐头鸡汤本身就有咸味所以不用加盐
    就这样一直炖着炖到试吃觉得饭软了,再加起司片半杯鲜奶进去(家里有鲜奶油就加鲜奶油,但我北厌买所以用鲜奶,我想用奶粉泡的也ok啦)
    搅一搅直到它水份收干,装盘洒上黑胡椒就好熘~(见主图)

菜谱小贴士:

一杯米做出来差不多比一人份多一点(也可能一部份沾在锅底一部份我边煮边试就没了)
工程师大大的赞赏说太有职业水准了,虽然我这个也不加那个也省了,但吃起来跟外面卖的差不多
而且他说这道野菇炖饭是我做到目前为止最好吃的一道
能用简易厨房在家做出这么像外面才吃得到的料理老身感到十分欣慰
重点是做完后发现其实没想像中那么搞缸,我七点半进家门开始做八点半就上桌柳

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