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法式洋葱汤的做法
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用料:
洋葱
600g
法国面包
适量
无盐奶油
60g
梅林辣酱油
1小匙
牛高汤
400cc
水
400cc
盐
1/2小匙
黑胡椒
1/4小匙
干燥月桂叶
1片
瑞士乳酪
适量
小贴士:
法式洋葱汤食谱,来自「安琪拉的0失败一国家庭料理/台湾东贩」。
做法:
1.
先将牛高汤雨水混合在锅中煮至沸腾后,离火保温备用。
2.
以中火将奶油溶化,加入切丝的洋葱后,再洒入盐和黑胡椒,耐心将洋葱炒自成褐色。
3.
加入梅林辣酱油略炒30秒~
4.
将热高汤倒入炒洋葱的锅中,并加入月桂叶。
待汤煮沸后转成小火,加盖继续煮40-60分钟。
5.
将切片的法国吐司排在烤盘上,放入烤箱中(烤箱无需预热),以摄氏175度/华氏350度烤10-15分钟,制面包略显干燥,中途需翻面一次。
在烤好的面包上洒上瑞士乳酪,放入烤箱烤至乳酪溶化,即可放在汤面上一起食用。