中筋面粉 | 细白砂糖 |
泡打粉 | 盐 |
鲜奶 | 无盐奶油 |
蛋 | 纯香草精 |
细黄砂糖 | 无盐奶油 |
鲜奶 | 无甜细椰丝 |
细切的核果 |
1.准备两个4吋(约10公分)圆形活动模(springform pan)均匀抹上软化的无盐奶油。
2.将面粉、白砂糖、泡打粉和盐混合筛过。
3.将软化的奶油、鲜奶、蛋及香草精加入干粉中,以手持型搅拌器低速搅拌1分钟,再转成中速续拌1分钟至完全均匀。
4.将拌好的面煳平均分入两个烤模中。
5.放入预热至175゚C/ 350゚F的烤箱烤25分钟,用竹籤插入中央不沾生料即可。
6.在烘烤蛋糕同时,将黄砂糖和15克软化的奶油先拌匀,再加入1/2大匙的鲜奶,最后再把椰丝及碎核果拌入静置备用。
7.将糖酥平均舖在两个烤好的蛋糕上。
8.放回烤箱以上火烘烤(broil)功能再烤3~5分钟,烤至表面呈金黄色泽即可。