桑葚夏绿蒂

桑葚夏绿蒂
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健康功效

桑葚:润燥

食材用料

1个
低筋面粉 40g
细砂糖 35g
细砂糖 30g
动物性鲜奶油 200c.c.

桑葚夏绿蒂的做法

  • 桑葚夏绿蒂的做法图解1

    1.取一张纸裁切成6cm x 45.5cm的长方型及直径13cm的圆形各一,并将其埝在烘培纸下;烤箱预热180度
    (因我家的烤箱较小,所以长方形纸有再裁切过)

  • 桑葚夏绿蒂的做法图解2

    2.蛋白加细砂糖搅打至硬性发泡

  • 桑葚夏绿蒂的做法图解3

    3.加入蛋黄拌匀后,筛入低粉轻轻拌匀

  • 桑葚夏绿蒂的做法图解4

    4.倒入装了圆形花嘴的挤花袋中,依据铺好的图纸,在烘培纸上挤出圆形(1个)及指形(约16个)的面煳,180度烤约10分钟

  • 桑葚夏绿蒂的做法图解5

    5.烤好的蛋糕冷却后排入6吋分离式蛋糕模中备用

  • 桑葚夏绿蒂的做法图解6

    6.鱼胶片放入冰开水中泡软,拧干备用;动物性鲜奶油打至7分发(类似奶昔状)

  • 桑葚夏绿蒂的做法图解7

    7.桑葚用果汁机打成泥状,倒入锅中加入糖煮至冒小泡,熄火后加入泡软拧干的鱼胶片,搅拌至鱼胶融化

  • 桑葚夏绿蒂的做法图解8

    8.待桑葚泥冷却后,拌入鲜奶油,倒入铺好手指蛋糕的模中,放入冰箱冷藏2小时即可

小贴士

1、


2、慕斯蛋糕有使用鱼胶片,故为荤食

3、鱼胶加热会影响凝结,故要熄火后才能拌入桑葚泥中

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桑葚夏绿蒂的家常做法

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