甜酸鸡腿棒

甜酸鸡腿棒的做法
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食材用料:

鸡小腿7只
酱油、米酒各1大匙
蒜末2瓣
糖、白胡椒粉、麻油各少许
低筋面粉5大匙
太白粉3大匙
泡打粉半小匙
6大匙
泰国甜鸡酱4大匙
酱油、辣椒汁各1茶匙
糖、 白醋各1大匙
3大匙
太白粉水2茶匙

菜谱做法:

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解1

    1.准备材料。

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解2

    2.将鸡腿洗净,抹干水分,用剪刀沿着骨头剪断肉和筋,然后顺着骨头往下把肉脱退至底部,将肉渐渐向下翻开,让鸡皮在内,即成鸡腿棒(如有沾黏的部份,可用刀将肉刮下。)

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解3

    3.将处理好的鸡腿棒加入所有腌料拌匀,腌 30分钟,备用。

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解4

    4.将所有脆浆粉混合,拌匀成粉浆,并静置约30分钟。(加水的时候要慢慢的边加边拌,就不会结颗粒。静置可使脆浆粉炸得更酥脆。)

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解5

    5.将腌好的鸡腿棒沾裹上脆浆。

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解6

    6.然后放进油锅中,先以中小火炸熟,捞起。

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解7

    7.再将火调大,待油温升高,再放入鸡腿棒覆炸至酥脆,即可捞起沥油。

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解8

    8.做甜酸酱汁,将所有甜酸酱汁混合并煮滚,然后加入2茶匙太白粉水煮至酱汁浓稠。

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解9

    9.熄火,将炸好的鸡腿棒倒入锅中拌匀,让甜酸酱汁均匀裹在表面即可。

  • 甜酸鸡腿棒的做法图解10

    10.

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