用料:
- 高筋面粉 300g
- 蛋 2个
- 葡萄干 适量
- 黑糖 2大匙
- 泡打粉 5g
- 二砂糖 200g
- 麦芽糖 50g
- 水 50g
- 柠檬汁 0.5大匙
- 白芝麻 适量
做法:
- 1. 将面粉,泡打粉,蛋放入盆中,搅拌后放入桌上搓揉均匀后,松弛20分钟。
- 2. 将面团擀薄约0.2公分的长方形。
- 3. 长方形从中间切开,再切细丝。
- 4. 锅中放入适量的油,油温约120度左右,把切成细丝的面条放入锅中炸至快金黄时捞出。
- 5. 炒菜锅中先放入水,再砂糖,麦芽糖,黑糖,醋用中大火烧至糖都融化后,再转小火,煮至有点黏性时,熄火。
- 6. 放入炸好的面条,跟葡萄干,白芝麻迅速的拌匀。
- 7. 倒入方形盘中,压平,待快凉时切块,凉后再取出食用。