用料:
- 鲑鱼 一大片
- 台湾芹菜 一大把
- 青葱 一小把
- 辣椒 随意
- 米酒、盐、黑胡椒粉 适量
做法:
- 1. 用流动的水沖洗鲑鱼片一到两分钟,接着用厨房纸巾擦干
- 2. 洗好的鱼片放在锡箔纸上
- 3. 芹菜和青葱洗干净,切碎之后混在一起
- 4. 两面都撒上盐、胡椒
- 5. 切碎的蔬菜、平舖在鲑鱼片上,撒上一些米酒
(主图那少少几片辣椒只是为了增色和香气,吃起来一点也不辣。若嗜辣者,另外洒辣油或是辣椒量加倍) - 6. 上面再盖一张锡箔纸,四周仔细折好
(一定要折好,因为蒸烤之后很多汤汁) - 7. 烤箱预热200*C/400*F,烤半小时。
(如果只有小烤箱也没关系,烤久一点((约四十分钟))就好了) - 8. 从烤箱取出来时,记得放盘子上,汤汁才不会滴得到处都是。
要吃的时候,直接从上方把锡箔纸撕开就好了。 - 9. 当天的晚餐菜色:蒸烤鲑鱼、嫩炒油菜花猪肉片、黑胡椒双菇以及腌菜心。
(请到部落格查询其他菜色)