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  • 用料:

  • 中筋面粉  600g
  •  适量
  • 热水  2大杯
  • 香油  适量
  • 盐巴  适量
  • 白胡椒  适量

小贴士:



在黏合面团时手沾一点*作
砧板、擀面棍操作前先撒上一点面粉才不会黏面

做法:

  • 1. 将切好的葱放入碗里,拌入适量香油白胡椒和一点盐巴提味(也可以加入一点XO酱)
  • 2. 将面粉倒入钢盆中,加入热水(1次半杯)拌匀
  • 3. 将面粉放入钢盆里,加入热水(1次半杯)揉成面团
  • 4. 水量视情况而增减,揉成不黏手的面团
  • 5. 取一小块面团,搓成长条形,桿成如图状的面皮
  • 6. 再放入适量的葱,指尖沾点水将左右侧面团黏合(如图)
  • 7. 把这个长条型卷起来后压扁(如图)
  • 8. 平底锅加点油,煎到表面金黄即可。
    想加蛋的话,先把蛋液倒到平底锅在把葱饼直接放到蛋液上,煎出来也很美味