芒果:生津
洋葱:杀虫
1.准备青柠酸辣黑菇酱、芒果、洋葱、甜椒、筊白笋与小黄瓜等食材。
2.先将分切成片装的洋葱,入锅翻炒片刻。
3.随后加入切成块状的筊白笋,与洋葱一同拌炒。
4.将切成块状的爱文芒果,一同入锅翻炒至果肉微熟出汁。
5.再放入已切成块状的甜椒与小黄瓜来一同拌炒。
6.最后放入青柠酸辣黑菇酱来增味,并酌量洒点盐巴来调味后即可起锅。
7.这道料理的酸甜滋味,不但能提振食欲,鲜艳色泽也能让人用餐心情大好。
黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。