紫苏QQ梅

紫苏QQ梅的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

青梅子10斤
1/2包

菜谱做法:

  • 紫苏QQ梅的做法图解1

    1.12斤青梅洗干净,放半包盐用手搓揉梅子,让梅子都有吃到盐,并出水,盐水暂时不倒掉.

  • 2.21加适量水,继续浸泡一天一夜。第二天用冷水洗个3-4遍,铺平日晒一天。(如果没有太阳,洗衣槽先洗干净,再把梅子装在网袋里脱水,脱7分钟, 再铺平风干至表面确实风干没有水份。)

  • 紫苏QQ梅的做法图解3

    3.把梅子装瓶入1/4冰糖上盖。(洒均匀)

  • 4.第二天把第一次的糖水倒掉不要,放剩下的1/2冰糖,紫苏,上盖。

  • 5.冰糖不易融,约过了5-6天糖融且轻微起泡,糖水充分倒出,放锅内煮开,并加上最后的1/2 冰糖,煮至滚并且糖完全融。

  • 6.糖水确实冷却之后,倒回装梅子的瓶子,上盖约3个月。

  • 7.这中间要观察是否还有起很多泡,如有起泡,再倒出煮滚放凉,倒回,直至不起泡为准。(后面的就不须再加糖了)。

  • 紫苏QQ梅的做法图解8

    8.确定做好了,分装冰冷藏可以保存很久。这是第十天的样子。

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