草莓炼奶小蛋糕

草莓炼奶小蛋糕的做法
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食材用料:

可做小蛋糕2个
鸡蛋4个
低筋面粉100g
玉米粉20g
细砂糖80g
温鲜奶20cc
溶化无盐奶油35g
香草精1/2小匙
柠檬汁1茶匙
鲜奶油随意
草莓果酱随意
鹰牌炼奶2大匙
新鲜草莓酌量
糖粉少许

菜谱做法:

  • 草莓炼奶小蛋糕的做法图解1

    1.[做法]先准备好海绵小蛋糕所需材料

  • 草莓炼奶小蛋糕的做法图解2

    2.
    A无盐奶油先用低微波加热溶化备用
    B然后将鲜奶ˊ柠檬汁ˊ香草精依序和溶化奶油拌匀备用
    C将配方中低筋面粉和玉米粉先过筛备用
    D鸡蛋和砂糖放入搅拌盆立即用搅拌器打发
    (糖和蛋接触后一定要立即打发ˊ如果耽搁太长时间ˊ糖的渗透压会让蛋很难打发哦)

  • 草莓炼奶小蛋糕的做法图解3

    3.
    A先以快速打发ˊ再将速度调整至最低​速ˊ让整个鸡蛋霜更细致更稳定
    (判断打发是否完成ˊ可用面煳画写8ˊ不会立即沉底就OK了)
    B然后已经过筛好低粉ˊ玉米粉ˊ加入
    C用刮棒轻柔但确实的拌匀
    (蛋有确实打发稳定不用害怕它会消泡ˊ但也不要过度搅拌)
    D然后取一小部分完成的面煳和步骤2B拌匀

  • 草莓炼奶小蛋糕的做法图解4

    4.
    A拌匀的步骤3D再回倒于完成的面煳中再次拌匀即可
    B然后将完成的面煳倒于烤模中ˊ约7分满
    C送入已预热的烤箱180度烤22~25分钟ˊ完成取出倒扣
    C冷却即可将之脱模

  • 草莓炼奶小蛋糕的做法图解5

    5.准备好夹层及装饰所需材料ˊ草莓洗净确实擦干水份ˊ然后去蒂切半备用

  • 草莓炼奶小蛋糕的做法图解6

    6.
    A将完成的海绵小蛋糕分成两片
    B然后随意挤上鲜奶油
    C摆上鲜草莓
    D再加入鹰牌炼奶

  • 草莓炼奶小蛋糕的做法图解7

    7.覆盖上另外一片蛋糕ˊ在中心点加上酌量草莓果酱ˊ
    然后摆上新鲜草莓装饰ˊ再洒上少许糖粉即可

  • 草莓炼奶小蛋糕的做法图解8

    8.酸甜好滋味的草莓炼奶小蛋糕就完成啰~
    不用过多装饰技巧ˊ随意运用ˊ
    这是属于自做烘焙最大的乐趣ˊ
    喜欢的在试着玩玩看。
    松软细致的蛋糕ˊ搭配酸甜草莓和香浓炼奶ˊ
    每一口都甜蜜幸福喔~

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