橙汁芙蓉虾仁

橙汁芙蓉虾仁的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

菜谱做法:

  • 橙汁芙蓉虾仁的做法图解1

    1.食材通通在这里!!很简单吧~~

  • 橙汁芙蓉虾仁的做法图解2

    2.煮一锅水(加姜数片),虾仁洗净开边,水滚,将虾仁川烫至5分熟,捞起备用

  • 橙汁芙蓉虾仁的做法图解3

    3.将柳丁挤汁,蒜、辣椒及葱花切碎,鸡蛋打匀成蛋汁
    热一油锅,将蒜碎及辣椒碎炒香后,虾仁下锅,快速翻炒后下米酒提鲜。

    接着下蛋汁煨个10秒,轻轻推炒并下橙汁、酱油及少许盐巴调味。在液态蛋汁约佔整体蛋花的25%时,即可关火摆盘。

  • 橙汁芙蓉虾仁的做法图解4

    4.摆盘上桌时,才洒上葱花碎。不但漂亮,口味也会大加分!!

  • 橙汁芙蓉虾仁的做法图解5

    5.加上葱花碎,这美美的「橙汁芙蓉虾仁」就大功告成啰!!

菜谱小贴士:

嫩蛋花不能煮到全熟,因为菜的温度不会马上骤降,续温会把蛋汁持续烘成「熟与不熟」间,才会有滑嫩的好口感喔。

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