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  • 用料:

  • 黑糖  600克
  • 生姜  2-2.5台斤

小贴士:

黑糖姜*就不会手脚冰冷了,包你一整天暖唿唿。

做法:

  • 1. 生姜连皮洗干净,用风阴干。(要确实干)
  • 2. 切成同样厚度
  • 3. 入锅干炒5分钟。 放黑糖,中小火煮。
  • 4. 让姜出水,糖融化。 至此不必一直翻炒,偶尔翻动一下即可。
  • 5. 煮到有浓稠度的时候,开始搅拌的次数增加。慢慢的变成,边煮边不停的搅拌。从生姜下锅至此约一个多小时。
  • 6. 汤汁提起像麦芽浓稠且有点牵丝的感觉即可。 放入铺有不沾烤纸的烤盘上。
  • 7. 趁半冷热的状态下,用刀子分割大小。(自己斟酌大小)
  • 8. 等完全凉了再分离不沾纸,成一块块的块状。好像黑砖喔!
  • 9. 最后放入密封罐里保存即可。它的硬度还不至于无法折断,还有一点点的软。